Glaucio Aranha
这里，我想分享对 Alberto Mussa 小说《O enforcado》（《绞刑犯》）的一种阅读。作品收录于 Record 出版社出版的《Elegbaras》，作者以想象性的方式重新讲述巴西黑豆炖肉（feijoada）的诞生。Mussa 围绕这一具有鲜明巴西文化身份的食物，重构其背后的集体想象。故事发生在1627年的 Campos dos Goitacazes 土地授予区，两个重要人物分别是被称为“Bugre”的男子和一位“厨娘”。
“Bugre”在故事中被呈现为行动发生地的外来者——他来自 São Vicente 的森林。从符号层面看，我们可以把他理解为殖民者的隐喻：一个来自远方、使用另一种语言的人；而语言正是文化得以统一的重要机制之一。他负责执行法律，同时又扮演裁判的角色，以残酷甚至近乎病态的方式施加秩序。其行动并不以合理理由或比例原则为基础，而是服从追捕逃奴者个人的欲望，就像殖民扩张占据土地、屠杀殖民地的居民与文化、摧毁被殖民民族的历史与故事。但与此同时，其他殖民者又使他的地位获得正当性，因为他代表他们的利益以及殖民奴隶制的意识形态。
另一方面，故事中还有“厨娘”。她是一个性格描写相对简略的人物，文本仅将其描述为一名逃亡的女奴，但她所发挥的转化作用却至关重要。作者不是通过外貌或人物介绍塑造她，而是通过行动呈现她，例如开始烹煮猪脚和猪耳、把各种食材混合成第一口食物。
当“Bugre”品尝此前被视为令人厌恶、几乎不可接近的菜肴时，不同文化便发生了相遇。这是一个“施法”或“着魔”的时刻：现实仿佛折返并改变自身，生成先前难以想象的事物。魔法在这里可以被理解为一种使现实转化为另一种现实的过程。文本通过“Bugre”行为的变化呈现这种转化：他放走一名原住民，开始对猪肉残余产生兴趣——这与他原有的习惯相悖；他还遭人怀疑加入了一个不再维护外来殖民者利益的团体。最终，他收留了一名逃亡女奴，这成为决定性的转折：从此，他不再是殖民文化的合法代表。
因此，作者把女奴烹饪的炼金过程置于叙事中心：一种将废弃之物转化为美味的过程。这里出现了文化翻译的区域——按照尤里·洛特曼文化符号学的理解，它是一个象征冲突引发转化的空间。
烹饪的炼金术使这位原本坚守主导文化的外来者变成另一个主体。虽然他仍有自己的坚定身份，却不再能被纳入非黑即白的二元划分，而可能成为我们所说的“巴西人”。即使他死去，也不再符合此前的对立分类；甚至大海都随之变成棕色，正如故事所说，海水立即染上河流泥浊的颜色。尸体作为原有主体身份的消解，反而突显出他的文化转化：他成为一种新文化的辩证综合。文本甚至设想，或许整个海洋未来都将染上这样的色调。
大海可能变成棕色的想象，也可以被理解为殖民宗主国与殖民地之间界限发生象征性转化。以正在诞生的 feijoada 为象征的新文化，使殖民地的一种独特特征获得正当性，并逐渐显现为独立而自主的文化。它能够使这个国家转变为超越殖民期待的另一种存在。
文献来源：MUSSA, Alberto. O enforcado. Em: Elegbara. Rio de Janeiro / São Paulo: Record, 2005.
巴西黑豆炖肉（Feijoada）的做法